"계란 껍질이 이렇게 잘 벗겨질 줄은 몰랐어요"
한 번만 해보면, 두 번 다시 옛날 방식으론 못 돌아갑니다.
아침마다 계란 삶으면서 생각했어요.
“왜 내 계란은 꼭 흰자가 찢길까?“
“왜 껍질이 이렇게 지저분하게 벗겨질까?”
처음엔 계란이 너무 신선해서 그렇다더니, 다음엔 물 온도가 문제라더군요.
여러 가지 방법을 써봤지만, 완벽하게 매끈한 계란을 얻은 적은 별로 없었죠.
그런데 며칠 전, ‘이것만 넣으면 껍질이 쏙쏙 벗겨진다’는 말을 듣고 반신반의하며 한 번 따라해봤습니다.
냄비에 계란을 넣고, 식초 한 스푼 + 소금 한 스푼을 함께 넣었습니다.
별다른 기대 없이 물을 끓이고,
10분 정도 삶은 뒤 얼음물에 담갔죠.
그리고 껍질을 깠습니다.
…와.
진짜 껍질이 스르륵 벗겨지는 겁니다.
그동안 뭐가 문제였는지 알겠더라고요.
왜 이렇게 잘 벗겨질까?
알고 보니, 식초는 계란 껍질의 칼슘 성분을 살짝 녹여서 껍질과 흰자 사이의 막을 느슨하게 만든다고 해요.
그리고 소금은 삶는 도중 계란이 깨졌을 때 흰자가 새어 나오는 걸 막아주는 역할을 하죠.
거기에 얼음물 샤워까지 더하면,
껍질과 흰자 사이에 미세한 틈이 생기면서 껍질이 말 그대로 “쏙” 벗겨지는 겁니다.
한 번 더 정리하면…
계란 껍질 잘 벗기는 법 요약
✔ 물에 계란을 넣고
✔ 식초 12스푼 + 소금 1스푼
✔ 끓기 시작하면 중불로 10분
✔ 얼음물에 5분 담가 식히기
✔ 톡톡 껍질 깨고 다시 찬물 12분
✔ 스르륵, 끝!
추가 꿀팁:
삶는 중 숟가락으로 살살 저으면 노른자 중앙에 위치!
삶은 계란을 통에 넣고 흔들면 껍질 자동 분리!
신선한 계란은 하루 정도 실온에 두었다가 삶기!
삶은 계란 하나에도 차이가 생깁니다
요즘은 계란 삶는 게 재밌어졌어요.
껍질 벗기다 실패할 일도 없고,
도시락 싸는 것도, 샐러드 만드는 것도 더 예뻐졌죠.
가끔은 이런 생각도 듭니다.
“작은 변화 하나가, 일상에 얼마나 큰 차이를 만들 수 있는지”
식초 한 스푼, 소금 한 스푼, 얼음물 한 그릇.
이 세 가지가 오늘 내 아침을 더 기분 좋게 만들어줬습니다.
당신도 한 번 해보세요!
혹시 계란 껍질 때문에 속상한 아침을 보내본 적이 있다면,오늘은 한 번 이렇게 삶아보세요.
정말, 계란 하나 깠을 뿐인데 기분이 좋아질 수 있거든요.
